Furfuryl Mercaptan (AC)
Geur: tonen van geroosterde koffie, gebrande noten en een vleugje zwavel, wat bijdraagt aan de intensiteit en diepte van de geur.
Geurgroep: gourmand
Geursterkte: zeer sterk – onverdund maar ook in 1% verdunning een ‘stink’ geur (als van stinkdier > zie verwijzing naar artikel onderaan *)
Aanbevolen dosering: 0.01 tot 0.50%
CAS: 98-02-2
EINECS: 202-628-2
De geur van furfuryl mercaptan omhult je met zijn diepe, geroosterde koffiearoma, versterkt door de subtiele warmte van gebrande noten. Een vleugje zwavel voegt een onverwachte, maar intrigerende twist toe, waardoor de geur een ongeëvenaarde intensiteit en diepte krijgt.
Vanaf € 2,95 incl. btw
1e klas Kwaliteitsproducten
Alle geurstoffen worden met zorg uitgezocht
Levering uit voorraad
Wij leveren alles uit eigen voorraad, tenzij anders aangegeven bij het product zelf.
Synoniemen:
– 2-furanmethanethiol
– Coffee mercaptan
– Furfuryl mercaptan
Furfuryl mercaptan is een heterocyclische zwavelverbinding met een karakteristieke koffiesmaak. Het heeft de molecuulformule C5H6OS en een molecuulgewicht van 114,17 g/mol. Deze verbinding staat bekend om zijn sterke, geroosterde koffiearoma en wordt vaak gebruikt in de smaak- en geurindustrie om een koffieachtige geur aan verschillende producten te geven.
Furfuryl mercaptan is een heldere, kleurloze tot lichtgele vloeistof die bij opslag donkerder wordt. Het is gevoelig voor lucht en kan polymeriseren wanneer het wordt verwarmd in aanwezigheid van minerale zuren.
Deze verbinding komt van nature voor in geroosterde koffie, gekookt rundvlees, gegrild varkensvlees, sesamolie en popcorn.
Gerelateerde producten
koffiebonen PO
Nardus Blauwe EO
