Zelfgemaakte pesto.......dat proef je!
Met veel plezier maken we tijdens onze workshops de allerheerlijkste pesto's.
(momenteel geen workshops ivm zomerstop)

Je kunt een vijzel gebruiken, maar ook net zo gemakkelijk een keukenmachine, staafmixer of blender om alles te mengen.

Pesto wordt met (veel) verse groene basilicum gemaakt, maar als je de paarse hebt staan is deze ook goed te gebruiken. Experimenteer maar.

Recept 1: Rode Pesto

- 1 flinke bos verse basilicum
- ong. 200 gram zongedroogde tomaten op olie (zie webwinkel)
- 3 teentjes knoflook
- 3 flinke , volle eetlepels pijnboompitjes
- ong. 80 gram parmenzaanse kaas
- scheutje balsemico-azijn of witte wijnazijn (zie webwinkel)
- olijfolie

Meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie door elkaar, bijvoorbeeld in de blender, en giet er steeds kleine beetjes olijfolie bij totdat de pesto de gewenste dikte heeft.
Schep in een potje die goed af is te sluiten en giet er nog wat olijfolie over zodat alles onder staat. Zo is de pesto minstens een maand goed houdbaar.
That's all!

Deze pesto is trouwens ook goed in te vriezen (bijvoorbeeld in de ijsblokjesvorm).

Recept 2: Groene pesto

- 1 flinke bos basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 2 flinke volle eetlepels pijnboompitjes
- olijfolie
- ong. 50 gram parmenzaanse kaas

Meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie door elkaar, bijvoorbeeld in de blender, en giet er steeds kleine beetjes olijfolie bij totdat de pesto de gewenste dikte heeft.
Schep in een potje die goed af is te sluiten en giet er nog wat olijfolie over zodat alles onder staat. Zo is de pesto minstens een maand goed houdbaar.
That's all!

Deze pesto is trouwens ook goed in te vriezen (bijvoorbeeld in de ijsblokjesvorm).

Eet smakelijk!